Linsesuppe smaker godt når høsten sniker seg på

Ved siden av restene fra gårsdagens bamia, kokte jeg i dag en linsesuppe. Linsesuppe i forskjellige varianter er utbredt ramadan-mat i muslimske hjem, særlig som en forrett ved fastebrytingen, men passer også godt som en varm frokost før fasten starter ved morgengry.

Det er veldig enkelt å lage linsesuppe og det er ikke minst en veldig sunn rett:

(Oppskriften kan lett halveres eller dobles)

Ca 4 porsjoner:
2 medium store løk
Litt solsikkeolje
2 grønne bullet chilli
4 dl lyserøde små linser
2 terninger hønsebuljong
2-3 spiseskjeer mild currypowder
En teskje gurkemeie
En teskje sort pepper
En teskje salt
2 liter kokende vann
2-3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
En liten neve suppenudler

(En sitron som serveres i skiver ved siden av)


Skyll linsene godt i kaldt vann og la dem stå i vann til løk og chilli er kuttet opp. Fres løken i litt olje til den begynner å få farge. Tilsett hakket grønn chilli og krydder. Skyll linsene ett par ganger til før de tilsettes gryta. Rør alt godt sammen og la det surre noen minutter. Kok opp 2 liter vann og hell over. Tilsett buljongterningene og la det koke på middels varme i ca. en time. Rør av og til. Smak til med salt. På slutten, når suppen begynner å få en fin jevn konsistens, tilsettes suppenudlene og litt olivenolje. Ett par minutter senere er suppen klar til servering.


Smaker best når man presser litt sitronsaft over suppen.